AZE ENG RUS
 
В Азербайджане могут быть закрыты продуктовые магазины и аптеки - Восстановят систему SMS-разрешений на выход из дома (Видео)
03.06
20:31
Число жертв коронавируса в Иране превысило 8 тыс.
03.06
20:23
В Азербайджане еще одна больница перепрофилирована для лечения пациентов с COVID-19
03.06
20:14
Картину Айвазовского продали в Лондоне за рекордные для онлайн-торгов £2,2 млн
03.06
20:06
За «инцидент с маской» в метро в отношении 5 человек возбуждено уголовное дело
03.06
19:57
С вечера пятницы до утра понедельника в Азербайджане движение будет полностью ограничено
03.06
19:50
Азербайджанский тренер примет участие в реформировании популярного вида спорта
03.06
19:41
Хранитель, исследователь, экскурсовод
03.06
19:33
Прием заявлений в вузы и ссузы продлен до 9 июня
03.06
19:24
Оперштаб Азербайджана проводит брифинг - Прямой эфир
03.06
19:15
В Азербайджане выявлено 325 новых случаев заражения коронавирусом
03.06
19:06
Азербайджанские военнослужащие примут участие в военном параде в Москве
03.06
18:58
Azercosmos подписал соглашение с африканской компанией
03.06
18:49
Ильхам Алиев прибыл в Агджабеди-Президент АР принял участие в открытии ряда объектов (Фото)
03.06
18:41
Музыкальный подарок
03.06
18:33
В Баку за неиспользование медмасок уже оштрафованы 10 человек (Видео)
03.06
18:24
На строительство здания новой школы в Тертерском районе выделено первоначально 2 млн манатов
03.06
18:16
«Белое золото» всегда в цене
03.06
18:08
Генпрокурор Азербайджана уволил своего зятя
03.06
18:00
Шоу НТВ «Секрет на миллион» адаптируют на азербайджанском ТВ
03.06
17:52
SOCAR Polymer начал производство нового вида полимеров
03.06
17:44
Для бурения субартезианских скважин в Тертерском районе выделено 1,47 млн манатов
03.06
17:36
В России появятся говорящие голосом Гагарина лифты
03.06
17:27
К 100-летию Лейлы Бадирбейли выпущена почтовая марка
03.06
17:19
Королевский стиль: во Вьетнаме построили золотой отель (Видео)
03.06
17:11
Президент Ильхам Алиев побывал в воинской части в Агдамском районе
03.06
17:03
Любимый напиток
03.06
16:55
«Никол Пашинян фактически просит Азербайджан начать боевые действия» - Сергей Марков
03.06
16:47
Швейцарский бизнесмен отправил в Сумгайыт миллион медицинских масок (Фото)
03.06
16:38
Турция продлила срок безвизового нахождения для граждан Азербайджана
03.06
16:30
Бакинский бульвар перенесет вас в прошлое - представлены эксклюзивные фото
03.06
16:21
Deadline - 5 июня, 23.59
03.06
16:13
В Азербайджане этой весной на свет появилось 25 тысяч телят «из пробирки»
03.06
16:05
Консенсусные назначения
03.06
15:57
Велостоянки появились на железнодорожных станциях Абшерона
03.06
15:49
Когда дипломатия бессильна
03.06
15:41
Кандидат на пост министра культуры Азербайджана - СМИ
03.06
15:33
Завтрашняя погода в Баку создаст дискомфорт у метеочувствительных людей
03.06
15:24
В текущем году доходы Госнефтефонда по проекту «Азери-Чираг-Гюнешли» составили $2,1 млрд
03.06
15:14
9-летний мальчик скончался после операции в бакинском медцентре
03.06
15:04
В «черном списке»
03.06
14:52
В Азербайджане чиновник присвоил пенсию в размере 83 тыс. манатов
03.06
14:41
В БГУ проведена Республиканская конференция, посвященная 97-летию со дня рождения Гейдара Алиева
03.06
14:31
Высокий уровень защиты
03.06
14:19
«Это катастрофа»: Пашинян признал провал властей Армении в борьбе с коронавирусом
03.06
14:08
Президент Ильхам Алиев принял участие в открытии ряда объектов в Тертере (Фото-Обновлено)
03.06
13:58
«Дело Флойда»: за время протестов в США задержано более 9 тыс. человек
03.06
13:46
В Гахе произошло землетрясение
03.06
13:35
Кольца деревьев позволили установить причину побед Чингисхана
03.06
13:25
Президент Азербайджана прибыл в Тертерский район (Фото)
03.06
13:13
В Германии продают уникальный «парящий» грузовик (Фото)
Другие новости
Шеф-повар Орхан Мухтаров о том, как его команда ежедневно помогает 650-ти азербайджанским врачам
Интервью | Дата: 29.04.2020 | Час: 11:54:00 | E-mail | Печать

Шеф-повар отельной сети Absheron Hotel Group в Баку, президент и сооснователь Ассоциации Кулинарных Специалистов Азербайджана Орхан Мухтаров в интервью «Москва-Баку» рассказал, как команда поваров бакинского отеля помогает азербайджанским врачам, что будет с гастротуризмом в ближайший год и как приготовить «быстрый» плов на карантине.

- Орхан, как за месяц карантина поменялся ресторанный бизнес в Азербайджане?

- Уже месяц отель закрыт, можно сказать, законсервирован на время карантина. Сейчас в отеле, где я работаю живут 650 врачей, которые лечат больных коронавирусом, а также наблюдают людей, которые находятся на карантине. Это государственный проект, в котором принимает участие весь наш персонал и повара в частности, мы работаем безвозмездно. Наш отель одним из первых начал работать по этой программе. В Азербайджане еще несколько отелей размещают у себя людей, которые вернулись из других стран на родину и проходят двухнедельный обязательный карантин.

- С 27 апреля в Азербайджане обещают смягчение карантина, чем сейчас живет Баку?

- Судя по цифрам статистики, я на это очень надеюсь, ситуация улучшается с каждым днем, правда карантин еще не снимают. Постепенные действия по снятию жёстких мер, на мой, взгляд произойдут в начале мая. Пока прогнозов никто не может дать. Когда откроется отель тоже не знаю. Возможно начнем работу в июле или августе. Авиасообщение должно возобновиться в июне при оптимистическом сценарии.

- Как ситуация с коронавирусом повлияла на ресторанный бизнес и что ждет индустрию туризма, и гастротуризма, в частности в ближайший год?

- Индустрия туризма уже сильно пострадала по всему миру. Кто-то остался на плаву. В Азербайджане бизнесу помогает государство, есть субсидии, налоги откладываются, помощь есть. На мой взгляд, на восстановление индустрии туризма и ресторанного бизнеса понадобится год. Уже многие люди боятся ехать куда-либо, да и границы закрыты. У меня тоже рухнули некоторые планы. Я должен был улететь в Европу на обучение, сейчас это пока невозможно. В Санкт-Петербурге должен был пройти конгресс международной ассоциации шеф-поваров, его тоже по понятным причинам отложили. Он проводится раз в четыре года. К сожалению, с гастротуризмом в ближайший год будет сложно.

- С российскими коллегами общались?

- Да, общался. В июле у меня была намечена поездка в Москву, но она тоже отложилась. Стараемся быть на связи, обмениваться опытом с коллегами из разных стран всегда, тем более в кризисное время. Сейчас многие думают о том, как повернуть бизнес в новое русло. Многие рестораны, в том числе, и мишленовские, начали делать эксклюзивную еду на вынос. Мы тоже придумываем, как переосмыслить бизнес.

- Поэтому начали вести кулинарный блог в Инстаграме с гастротуристом Фархадом Ашурбейли? Этот проект вдохновлен последними событиями?

- Если честно, на таком любительском уровне мы не думали вести блог. У нас в планах своя кулинарная школа-студия, а пока, на карантине, мы решили записывать видео, чтобы люди не скучали, чтобы творили на кухне. Пока мы все ролики снимаем дома, а что из этого выйдет посмотрим. (Улыбается.)

- За время пандемии некоторые люди лишились работы. Если нужно будет поменять профессию, то какую бы выбрали?

- Я не рассматривал такой вариант. Мне очень повезло с работодателем. Но все чаще задумываюсь о том, что очень хочется работать на себя. Считаю, что любой кризис – это новые возможности. А также возможность для локализации, то есть все больше производителей сосредоточатся на продуктах, которые выращивают в том или ином регионе. Это удобно и экологично. Я тоже начал делать свою студию, проект для тех, кто хочет вкусно готовить дома. Идеи приходят, возможности их реализации тоже. Так что, у всего есть свои плюсы, и минусы.

- Многие люди соскучились по ресторанам и готовят дома, поделитесь несколькими советами шеф-повара, что лучше приготовить дома на карантине?

- Можно готовить все, что угодно. (Смеется.) Например, долму. Процесс не быстрый, но само блюдо не сложное. Можно приготовить классический плов, а можно «быстрый» плов- когда мясо, рис и овощи тушатся вместе, это быстро и вкусно!
Новости читали: 378 раз




 

Другие новости

02.06.2020
Пятого апреля Баку стал другим…
25.05.2020
Шоумен Узеир Новрузов: «У меня две родины - Азербайджан и Россия» (Видео)
23.05.2020
Серьезный урок для всех
20.05.2020
Наша музыка за океаном
18.05.2020
Человек-лестница


    ,    
Что вы делаете, чтобы не заразиться коронавирусом?
Соблюдаю карантинный режим
Чаще мою руки, обрабатываю их антисептиком
Прибегаю к народной медицине (имбирь, лимон и др.)
Принимаю лекарственные препараты
Ничего, не верю в опасность коронавируса

  Результаты       Участники:116

        Авторские права защищены. Ссылка при использовании материалов сайта обязательна. При использовании информации на веб-страницах соответствующий переход обязателен. Designed by inetlab.info